男の料理　キンメダイを丸ごと楽しみました

『蒸しキンメの中華風ソース』と『大根とキンメダイのカブト鍋』

スーパーで活きの良さそうなキンメダイと目が合ってしまいました。本当はサバを買うつもりでしたが、「私を連れて行って！」と言われているようで、急きょ方針変更です。

煮つけにするつもりが、気づけば三枚におろしていたため、今回は普段あまり作らない蒸し料理に挑戦することにしました。NHK「みんなのきょうの料理」を参考に、家にある材料で少しアレンジしています。

蒸す前の様子

蒸しキンメの中華風ソース

香味野菜と中華風ソースの香りがよく、いつものキンメとは少し違った味わいに。

残った頭と中骨は大根と一緒にカブト鍋にしました。

大根とキンメダイのカブト鍋

カブト鍋は、キンメのうま味が出たやさしい味に仕上がりました。

最後は残り汁で雑炊に。キンメダイ2匹を余すことなく使ったフルコースは、家族にも好評でした。

手をかければ捨てるところも少なく、食材をしっかり楽しめるものだと改めて感じました。キンメさんも、きっと満足してくれたのではないかと勝手に思っています。

志賀